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哪些茶适合泡功夫茶(喝功夫茶多采用的是乌龙

发布时间:2020-07-29点击量:132

按字面解释,"工夫"指的是身手、手艺,"工夫茶"则是指沏茶、烹茶及技法,考究的是品饮方法。工夫茶寻求的是茶的滋味,对礼仪并不怎么垂青,看重的是冲泡和品饮过程,最大限度的将茶味精髓冲泡出来,茶客们在茶桌说商议的也更多是茶味自己,如香气、口感。可一人独饮,可二三老友对饮总论,但不宜豪饮,那样就不叫品茶了。 在潮汕,福建闽南等地,若是去他人家做客,岂论辈分高与低,主人城市亲自沏茶。简略的茶具,节略的冲泡方法,茶味却不节略。潮汕工夫茶如潮汕菜一样,都是对完善滋味的寻求,尽管是寻常的青菜,都能将味道做到极致。 而日本茶道也跟日本菜并无二致,都是极其看重情势,饮食文化崇尚俭仆、重礼。

功夫茶-哪些茶适合泡功夫茶

 

工夫茶重在"品"字:品工夫茶是闽南区域、潮汕区域很出名的风尚之一,在潮汕内陆,家家户户都有工夫茶具,天天一定要喝上几轮。纵然乔居外埠或移民国外的闽南人、潮汕人,也仍然保留着品工夫茶这个习惯。可以说,有潮汕人的处所,便有工夫茶的影子。工夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,风俗后则嫌其他茶不足滋味了。

那么哪些茶适当泡工夫茶?原则上来说,若是你所冲泡的茶叶更器重其香味,则以工夫茶冲泡,当打开碗盖闻盖香时,茶香的浓烈沁民气脾,譬喻半发醇的福建岩茶,安溪铁观音茶和潮汕的凤凰水仙一类(均属青茶类)。

功夫茶-哪些茶适合泡功夫茶

 

工夫茶所用的茶叶,只限于只有这种半发醇的青茶类为上。风尚上工夫茶最好是用福建的乌龙茶,即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。乌龙茶是个总名,此中的暑茶是闽北所产。铁观音则首要产于闽南安溪,故又称溪茶。岩茶和溪茶式子繁多,此中奇种,单丛,名丛大红袍,水仙,一枝春等都是名茶。

中国的其余茶类如红茶,绿茶(黄山毛峰和碧螺春),砖茶,或花茶,白茶等则不得当,由于若勤劳夫茶的冲法,往往苦涩不胜进口。其次假如你看重赏识,譬喻绿茶什么的,则利用透亮玻璃杯冲泡更为吻合。

是以,喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶,如安溪铁观音、岭头单丛、水仙、和凤凰单丛。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才气冲出工夫茶所要求的色香味。

功夫茶-哪些茶适合泡功夫茶

 

1、铁观音

安溪铁观音,(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十台甫茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发明于1723—1735年。"铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具"观音韵",清香雅韵,冲泡后有自然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁长期,有"七泡有余香之誉 "。福建闽南、广东潮汕等铁观音传统茶区最具特色的工夫茶俗之一。

2、凤凰单丛

凤凰单丛产自潮州凤凰山区,茶汤光彩微褐,茶叶条索紧、叶质丰富,很耐冲泡,一般可冲20次左右。其可分为木樨、茉莉、蜂蜜等风韵,是继岭头单丛茶之后又一潮汕工夫茶代表之一。

功夫茶-哪些茶适合泡功夫茶

 

3、水仙茶

武夷水仙为汗青名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙即是以品种定名的。武夷山茶区素有"醇不外水仙,香不外肉桂"的说法。水仙最大的特点即是茶汤滋味醇厚。

武夷山因为其得天独厚的天然情况,逐使水仙品质加倍优秀,当今树冠巍峨叶宽而厚、成茶外形肥美紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

4、岭头单丛

岭头单丛,白叶单丛均产自潮州市饶平县岭头村,茶汤鲜黄豁亮,呈金黄色,蜜色油润,蜜香极好,茶水甘甜润泽,回甘历久等特点,素有白叶仙子之佳誉,曾是外交部及垂纶台国宾馆招待外宾专用茶;是潮汕工夫茶最具特色的代表。

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