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福建茶叶乌龙茶有哪些

发布时间:2020-06-05点击量:72

福建是乌龙茶的主产区,位于南亚热带和中亚热带的交界处。这是一个亚热带海洋季风区,自然条件优越。福建乌龙茶有一千多年的悠久历史。那么,什么是福建乌龙茶?让我们向大家介绍一下福建乌龙茶的种类。福建茶叶乌龙茶有哪些

福建乌龙茶的种类

福建乌龙茶根据发酵程度可分为两类:闽北乌龙茶和闽南乌龙茶。

1.闽北乌龙茶

根据品种和产地,闽北乌龙茶分为闽北水仙花、闽北乌龙茶、武夷水仙花、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙茶、梅占、观音、雪梨、兰琪、佛手柑等)。),俗称串(金柳条、金钥匙、千里香、铁罗汉、无名泉等。),著名的岩石名簇(大红袍、白鸡冠花、水龟、半天等。)。

闽北乌龙茶呈绿色时发酵水平较高,揉捻时没有包揉过程。条索挺拔,叶梢扭曲,干茶光泽更黑,香气成熟芳香,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红边显著。

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武夷中段的岩茶,如武夷水仙和武夷肉桂,除了有特殊的香味外,还有特殊的“岩韵”。汤呈橘红色,味道醇厚甘甜,底部有丰满柔软的叶子,绿色叶子的边缘呈红色。

2.闽南乌龙茶

闽南乌龙茶分为安溪铁观音、安溪色钟、永春佛手、闽南水仙、和蔼白奇兰、邵安八仙茶、福建单丛等。除安溪的铁观音外,安溪县的大闸蟹、本山、大冶五龙、黄金桂、兰琪等物种统称为安溪彩种。

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福建乌龙茶的历史

福建乌龙茶有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展必须首先追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代最著名的茶。历史上有十多本关于北苑茶的制作和烹饪的书籍。

北苑是福建建瓯凤凰山周围的一个地区。茶产于晚唐。据《闽通志》年,唐的廷辉聘请福建茶农在凤凰山的先锋山区种植茶叶。第一个是研究奶茶。龙凤茶产于宋太宗成平兴国二年(977)。宋真宗(998)将创新小团茶,成为全国著名的龙团风蛋糕。

当时,他担任福建运输官员,监督制作贡茶的蔡襄。他惊叹于北苑茶。他在1051年出版的《茶录》一书中说:“茶味甘甜爽口,但北苑凤凰山出产的茶和其他烘焙产品味道很好。”

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乌龙茶起源于明末清初的武夷山,后来逐渐南移,传播到闽南、广东和台湾。最早的岩茶文字记录是在清朝初期。武夷山天心寺的和尚史超是根据现存的(俗称阮文溪)《武夷茶歌》“岩茶也逐渐形成,山受益不多。”
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